日式鸡蛋卷
1张图片
“鸡蛋卷厚厚的。口感卻又嫩嫩的。”
食材明细
主料
鸡蛋
3个
辅料
萝卜泥
适量
调料
高汤
130cc
淀粉
1大匙
糖
1小吃
盐
少许
清淡
口味
煎
工艺
半小时
耗时
普通
难度
日式鸡蛋卷的做法步骤
1將蛋打散后將调味料放进去,再搅拌均匀，开中火，用手感觉一下锅内的温度→转小火,倒入油,用纸巾擦一匀。
2③先放入一点蛋液，若凝固則表示溫度已经够高。
3倒入蛋液的1/4，鸡蛋表面有泡泡的时候，说明蛋液已经凝固了。
4用煎铲或是筷子把它卷起来。
5将卷好的鸡蛋卷推往锅后侧。
6再加入一点的油,用纸巾擦一匀。
7再倒入剩下的蛋液1/3。
8同时抬起一点刚才卷好的蛋卷，让蛋液流到蛋卷底下。
9再一层一层地卷起来。
10卷到最后是,利用锅边让蛋卷定型。
11用竹帘包起来让它定型。
12做好了！
13不能准备高汤的话，水(150cc)和ほんだし(1g)搅拌代替。
14日式蛋卷锅大约1000日币。
来自 美食天下 代里子妈咪的烹饪厨房 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
日本料理
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